主料:
牛肉，
少许青菜叶，少许鸡蛋，
1个，
豆腐，
少许，
水发香菇，
若干个
辅料:
白胡椒粉，
少许，
芝麻油，
少许西湖牛肉羹的做法步骤
1.牛肉剁碎，加盐酱油料酒拌匀，腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶，也切碎
2.水发香菇切条，姜切条
3.鸡蛋只取蛋清打散
4.内脂豆腐切块
5.水烧开，放入姜与香菇，牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮，当有浮沫出来用勺子撇去
6.放入青菜叶，豆腐，盐，胡椒粉，芝麻油
7.淋入蛋白液，加入鸡精，水淀粉勾芡出锅
TAGS：
羹类 家常菜 牛肉
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